Que Delicia de Café

En definitiva llegó el Café Don Mateo,el martes 13 de Enero de 2015 a la tienda de Juan.Los primeros clientes que degustaron el Café se fueron felices y los clientes comenzaron a recibir yá sus pedidos y a degustar también el Café.Los comentarios en su totalidad son, de que el Café es finísimo de una calidad extraordinaria que coinciden con las características fundamentales de un Café montañero,de las mas altas montañas de Colombia en donde se producen los mas finos Cafés de nuestro suave colombiano. Estamos pués de plácemes,porque será un Café para que compita con las mas afamadas tazas de los mas finos Cafés del mundo,Cosa que nos proponemos desde yá. Buscaremos los torneos de los mejores Cafés, para presentar nuestro delicioso Don Mateo en sociedad.


Debemos reconocer el  trabajo técnico de la Firma Mariscal,quién nos entregó un Café con una excelente presentación en las etiquetas y en las bolsas como también en las cajas,que debido a esto. Nuestro producto no sufrió averías en el viaje por via marítima hasta el puerto de Amberes (Bélgica).
Es decir han hecho un gran trabajo técnico que se debe resaltar.De aquí en adelante lo que nos queda es mucho trabajo para complacer los paladares de nuestro exigente público cafetero.

El comienzo del Cambio

Después de infatigable tarea,primero para producir nuestro producto.El Café Don Mateo en la Finca Corozal,rogando a dios que todas las circunstancias fueran las especiales para que nuestro grano creciera sano y saludable,después que el clima fuera el ideal (lluvia y sol).Luego en la recolección y posteriormente en la trilla y cuando creíamos que ya habíamos pasado suficente prueba,vino la tostión. Tema que fué el mas difícil de todos los pasos que recorrió nuestro Café.ni siquiera fueron mas difíciles las condiciones climáticas, ni siquiera su calidad, porque el Café dió un resultado excelente en las pruebas de taza. Fué en el concepto particular de la fábrica de Café Mariscal para evaluar las condiciones técnicas del grano para tostar.. Tuvo que intervenir la FNC y resolver la situación haciendo un análisis en fábrica del grano el cuál pasó todas las pruebas técnicas allí,como las había pasado previamente en la fábrica de Café Sur-Café. Todo este proceso dilató el tiempo para exportación en sesenta diás,que fueron definitivos para impedir que el Café estuviera en la tienda de Juan para el consumo en el mes de diciembre de 2014. Por lo cuál le pedimos disculpas a todos nuestros clientes y consumidores,por la fecha incumplida.Trabajaremos pués en este tema hacia el futuro para encontrar la manera de que jamás nos vuelva a suceder este mismo asunto.
Procuraremos entonces comunicarnos con la FNC,para conseguir una licencia de exportación para el Café Don Mateo,que nos permita actuar con mas libertad y responsabilidad. La que necesita nuestro Café para salir al mundo en donde es apreciado por su calidad y sabor.